Ce couteau à découper de Laguiole est doté d'une manche en buis protégé par deux mitres en inox brossé. Le bois de buis, provient de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère. C'est un bois dur et rustique apprécié pour sa robustesse. Il offre un toucher doux grâce son grain très fin. D'un blond pâle, il prend une remarquable patine camel au fil des années. Les mitres en inox brossé, sobres et élégantes, mettent en valeur le manche de ce couteau de Laguiole, tout en le protégeant. Ce couteau à découper de Laguiole est équipé d'une longue lame finement affûtée. Il est destiné à la découpe de viande et de volailles.